Man tager vad man haver

Idag ville dottern ha kycklingsoppa. Inte någon direkt sommarmat kanske, men temperaturen har gått ner från förra veckans toppnotering på 30 grader till 18, så det är på snudd att man känner sig lite frusen. Googlade och fann ett recept innehållande blomkål, vilket var toppen då vi hade ett huvud  som behövde göras åt. Saknades dock lite andra ingredienser men använde receptet för inspiration där jag drog ifrån och lade till lite utifrån vad jag hittade i kyl och skafferi här hemma. Blev en god och mustig soppa som uppskattades av hela familjen.

Mustig kycklingsoppa a´la LCHF

 

6-8 portioner

 

700g kyckling filéer eller kycklinglårfilé. 

1 litet blomkålshuvud

4 medelstora tomater

1 gul lök

1,3 liter vatten + 4 msk kyckling/hönsfond

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

0,5-1 tsk cayennpeppar

1-2 tsk sambal oelek

5 dl grädde

salt och peppar

smör till stekning

 

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. skala och hacka löken.

Bryn kycklingbitarna och löken i smör tills de fått färg.

Pudra över paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar och låt det puttra en liten stund innan du tillsätter vatten och fond. Låt koka upp.

Tillsätt riven blomkål och tomaterna delade i mindre bitar i kastrullen och låt det koka i ca 10 minuter. Häll i grädde och sambal oelek, och låt koka under lock i ytterligare 10 minuter.

smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick crème fraiche och eventuellt lite klippt persilja.

 

Vill man ha en slät soppa kan man givetvis mixa den. Jag föredrar soppa med bitar och valde att använda kycklinglårfilé som inte blir lika torr som kycklingfilé under kokning.

Tror att det här kan vara en soppa som blir godare om den får stå och dra sig ett tag och ser fram emot morgondagens lunch för att se om min gissning är korrekt.