Från Lax till Lyxförpackning....

Jag är en samlare av stora mått och gillar att pyssla. Den kombinationen gör att jag samlar på mig massor av material som behöver förvaras någonstans. För tillfället ser hobbyhörnan ut som ett skrotupplag där papper, saxar, pennor, lim, knappar och annat ligger huller om buller och skräpar. Inget kul att sätta sig där och pyssla. Så idag har jag börjat försöka få ordning i kaos och röja undan lite grand, men vart ska jag lägga alla grejor? Förvaring ska vara praktisk, men det är ju kul om det ser lite fint ut också.



Hittade några mindre roliga men lagom stora kartonger som maken lagt i lådan för återvinning. Plockade fram sax, tejp, lim, pressentpapper och skred till verket.

 Nu har jag kommit en bit på väg till ordning och reda!

Indisk köttfärsgryta

Det är oftast maken som lagar mat i det här hushållet (och det är också anledningen till att jag är amatörernas amatör när det kommer till matlagning). Jag har väldigt sällan tillgång till köket så nu passar jag på att utnyttja tiden till fullo. Både lunch och middag på en och samma dag, wow! Ofta är det samma mat som lagas med någon eller ett par veckors mellanrum så variationen är inte så stor. Idag skulle det bli något med köttfärs. Okej då har vi köttfärssås, pannbiff, köttbullar, soppa (åt vi här om dagen) och köttfärslimpa blir det då rakt inte. Pasta åt vi igår så då försvinner köttfärssåsen. Köttbullar orkar jag inte att rulla och pannbiff känns allt för tråkigt.
Googlar runt och hittar följande:

Indisk köttfärsgryta
4 personer
Tillagningstid 15 minuter

600 g blandfärs
1 msk rapsolja
0.5 st purjolök, grovstrimlad
3 st vitlöksklyftor, finhackade
100 g torkade aprikoser, grovhackad
1 msk curry (vanlig eller stark)
1 krm malen kardemumma
1 burk kokosmjölk
2 dl röda linser
 
Hetta upp en stekgryta eller stekpanna med olja.
Fräs purjolök och vitlök på mellanvärme i någon minut.
Tillsätt färsen samt curry och kardemumma och bryn allt i ett par minuter tills färsen är genomlagad.
Rör ner kokosmjölk, aprikoser och linser och låt koka upp på mellanvärme.
Lägg på ett lock och låt sjuda i ca 10 minuter eller tills linserna är färdigkokta. Rör om då och då under tiden.
Servera till grönsallad, kokt ris och eventuellt naanbröd.

Perfekt, men eftersom sonen inte tål bönor så struntar vi i dem. Jag kollar igenom kyl och skafferi och ser att vi behöver purjolök, kokosmjölk och torkade aprikoser. Ringer till maken och ber honom köpa med sig detta hem och jag kan riktigt höra hur han rynkar på näsan....
Jag tycker att rätten var okej, men inte så het som jag önskat, kryddade med extra curry, salt och sötsur thaisås.
När middagen väl är uppäten säger maken -Du, det här var gott kan jag få en matlåda med mig i morgon?

Äggfria pannkakor

Idag är jag hemma med sonen som är sjuk och ligger nerbäddad i soffan. Under dagen har han växlat mellan tv-tittande och tv-spelsspelande. Även om dryck är det viktigaste när man är sjuk kan febriga små pojkar behöva lite mat i magen och vad passar bättre än något lättlagat och gott att bjuda på. Sonen är allergisk mot ägg och våfflor har tidigare varit en favorit men det kan vara kul att variera sig. Fick ett recept på äggfria pannkakor av läkare vid allergimottagningen och det har blivit den nya favoriten.

Till smeten behöver du:

3dl mjöl
6dl mjölk
3tsk bakpulver
1/2tsk salt
socker
smör till stekning




Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke, rör ner mjölken och stek som vanliga pannkakor.
Servera med sylt, grädde, glass eller socker och kanel och ett stort glas med Mjölk.

Kycklingfilé med täcke av fetaost och soltorkade tomater...

... lyxigare vardags eller enklare bjudrätt.

4-5 portioner

4 stora kycklingfiléer
olja/smör till stekning
1 dl hackade soltorkade tomater i olja
2 dl rivet vitt bröd (lätt rostat)
2 pressade vitlöksklyftor
100g fetaost
salt och svartpeppar
3 dl grädde
1 msk tomatpuré

Dela kycklingfiléerna i 3 delar.
Salta och peppra.
Stek filéerna gyllenbruna i panna och lägg sedan över dem i en lättsmord ugnsfast form.

Rosta ca 4 formbrödskivor lätt och riv dem sedan på rivgärn. Låt tomaterna rinna av och hacka dem.
Kör tomater, bröd, 1 pressad vitlöksklyfta och fetaost i matberedare så att det blir finfördelat men inte mosigt. Fördela röran över filéerna. Blanda grädde, tomatpuré och 1 pressad vitlöksklyfta och häll detta i formen. krydda ev med lite extra salt och peppar.
Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter, täck med folie vid behov.
Servera med tagliatelle och en grönsallad.

Novis som jag är i köket händer det att jag glömmer att jag bör läsa hela receptet till slut innan jag börjar med maten och det händer att jag överraskas av oförutsedda moment mitt under matlagningen. Att torka brödskivorna lite lätt i ugnen var ingen höjdare eftersom jag glömde dem där och de blev ganska svarta, så det blev att ta fram brödrosten istället. Förutom incidenten med brödet så var det en ganska enkel rätt att laga om man läst igenom receptet innan.

Köttfärssoppa på Mormors vis

Det här är en rätt mina barn förknippar med sin gammelmormor Anna-Lisa. Det var hos henne de åt soppan första gången och den är aldrig så god som när den serveras i hennes kök. Här i familjen går den under namnet "mormor Anna-Lisas Soppa". Den är enkel att laga och god att värma sig med kalla dagar.

Köttfärssoppa  till ca 8 personer

600g köttfärs
2 gula lökar
4 potatisar
4 morötter

4 buljongtärningar
1 tsk salt
1 tsk paprikapulver
svartpeppar
2 msk chilisås (gärna Heinz, Felix ger soppan bismak av kanel)
persilja

Skala potatis och morötter och riv dem grovt.
Lägg i gryta fyll på med 2 liter vatten samt buljongtärningar.
Koka upp och låt koka i 10 minuter.
Under tiden, fräs köttfärs och hackad lök i stekpanna.
Tillsätt lök och köttfärs i buljongen låt koka upp.
Häll ner chilisåsen och övriga kryddor, smaka av.

Det blir en matig soppa och om man vill kan man späda den med mer buljong. Godast blir soppan om den får stå och dra sig. Man kan med fördel laga den dagen innan och den passar utmärkt som "luchlåda" dagen efter.

Smaklig måltid



Drömmar om våren....



 

Äppelkvist i blomsterskrud

                                                                                  
Just nu känns våren väldigt avlägsen. Allt är täckt av snö och trots att vi ska vara på väg mot ljusare tider är både morgnar och eftermiddagar mörka.
Lägger in en bild som iallafall hos mig väcker drömmar och förhoppningar om våren som stundar.

Nystart...

Hej och välkommen till Effies Kök och Trädgård!

Bloggen hette tidigare Effies kök och har legat vilande ett bra tag men ska nu dammas av, få ny design och fyllas med nytt innehåll.

Här kommer du kunna läsa om mina trevande försök till att laga god och av övriga familjemedlemmar uppskattad mat. (Novis som jag är i matlagningens ädla konst.)

Du kommer också att få se mina pyssel-och-knåp-alster, kika in i min trädgård och vara med när vi renoverar, bygger om och inreder vårt lilla hus.

Jag är både impulsiv och ombytlig och som jag sagt tidigare -Allt kan hända i Effies Kök och Trädgård!